简介 ： 素食寻求者假如分配不妥或偏食，吃素或食物的食样挑选局限于少量的几种食物时 ，则简单发生养分上的确保误差 。怎样吃才干确保满意的均衡养分？告知你几个确保养分的小窍门 ： 素食寻求者假如分配不妥或偏食
，或食物的吃素挑选局限于少量的几种食物时
，则简单发生养分上的食样误差
。怎样吃才干确保满意的确保养分 ？告知你几个确保养分的小窍门：
首要
，重视种类多样化 ，均衡每天食物宜在5种以上
，吃素米面 、食样薯类 、确保豆类
、均衡蔬菜及生果应合理调配，吃素以起到互补效果
，食样进步食物的确保养分价值。如将麦面、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，可进步蛋白质的质量
。黄豆中含的蛋白质达40% ，是植物蛋白中的佼佼者 ，是弥补蛋白质的最佳来历 。素食者每天食用豆浆
、豆腐 、豆腐皮或腐竹等豆制品 ，既可避免蛋白质短少
，又能为机体弥补大豆皂苷 、大豆异黄酮等物质 ，起到抗氧化 、维护心血管和推迟变老的效果 。妇女进入绝经期后
，每天食用大豆制品 ，异黄酮有相似弱雌激素的效果，可防治更年期综合征 。 其次
，应留意加强弥补各种养分素
。在素食中简单短少各种养分素 ，如钙 、铁、维生素B2以及维生素B12等，应留意加强弥补。每天吃500克新鲜蔬菜瓜果 ，同经常吃些红枣、花生
、核桃 、香菇 、发酵食物等 ，可为机体弥补胡萝l 、素
、维生素B2 、维生素B12 ，维生素C
、维生素E等
，满意体内需求
。 
还有 ，一般一杯牛奶 ，不只能够供应300毫克左右的钙质
，约含一日钙质主张摄取量的二分之一 ，并可供给大约三分之一主张量的维生素B2，一起更含有相当量的维生素B12 ，可谓一举数得
，因而素食中假如考虑加一杯牛奶
，即可确保所需的养分 。尤其是对儿童 、孕妈妈以及哺乳妇女
，牛乳更是不行短少，千万不行忽视。 
最终
，提示各位素食网友 ，长时间素食并不利于健康
。只要荤素调配
，顾全大局
，才干取长补短，兼收并蓄 ，互为弥补 。因而
，长时间素食的人无妨一改旧习 ，定时开“荤”
，才干有益健康
。
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